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標題: [轉貼]智利pebre牛排 [打印本頁]

作者: 斷情 時間: 2008-7-20 19:16:17 標題: [轉貼]智利pebre牛排

[轉貼]智利pebre牛排

材料：
(主食材)：沙朗牛排1塊
(副食材)：紅番茄3顆(2顆切片；1顆切小丁)、洋蔥1顆(半顆切小丁；半顆切條狀)、紅辣椒1根(切末)、香菜葉末、烤好的法國麵包片、橄欖油、檸檬4顆（3顆榨汁）、燙熟花椰菜6朵、燙熟紅蘿蔔（切條）
(調味料)：海鹽、研磨黑胡椒、奧勒崗香料

做法：
1.製作智利沾醬(pebre)：取一水晶碗，將紅番茄丁、番茄汁、鹽、檸檬汁、洋蔥丁、香菜葉、辣椒末、奧勒崗香料拌勻備用。
2.沙朗牛排以鹽、胡椒醃漬後，熱鍋倒少許橄欖油煎醃好的製排至5分熟，起鍋前磨入檸檬皮屑提味後裝盤。
3.最後以花椰菜、紅蘿蔔、法國麵包片裝飾盛盤，試吃時牛排和麵包可沾醬汁食用。

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