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標題: 芒果糯米糍[轉] [打印本頁]

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作者: 乂無名乂    時間: 2008-7-26 13:11:52     標題: 芒果糯米糍[轉]



材料：

• 即棄膠手套 / 保鮮紙
• 芒果半個
• 糯米粉 250 克
• 芒果汁 250 毫升
• 糖 3-4 湯匙 (隨個人喜愛甜度增減)
• 牛油 少許
• 椰絲 / 熟粉 (即炒熟了的糯米粉) 適量

做法：(份量約 15-20 小粒)

• 將芒果汁和糖先拌勻
• 糯米粉加入芒果汁中 (逐少加入)
• 拌勻至完全混合沒有起粒
  • 叮叮法：蓋上微波爐蓋，放入微波爐高火 4 分鐘，記得在蓋內洒水，以免叮的時候太乾 (見顏色一致，可以用湯匙挖起就可以了，約未熟，再加 1 分鐘至叮熟為止)　或
  • 水蒸法：把拌勻的粉糊倒放在薄身碟上，放入蒸鍋，蒸約 15-20 分鐘 (見顏色一致，可以用湯匙挖起就可以了，約未熟，再上蓋蒸至熟為止)
• 
• 煮熟後，用湯匙拌勻，待稍涼
• 在保鮮紙上塗上薄薄一層牛油，以免黏著
• 拿出少許粉糰放在保鮮紙上，放入芒果粒，用保鮮紙幫助，搓成圓形
• 撈上椰絲或熟粉，放上小紙模上，即成

       *** 糯米粉與芒果汁 比例為 1:1

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