[轉貼]蝦子柚肉涼拌粉絲

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材料：（4人份）
蝦仁80克
粉絲50克
米醋3湯匙
砂糖1湯匙
蝦米碎1湯匙
泰國蜜柚1/4個
蒜茸1茶匙
薄荷葉適量
鹽少許
胡椒粉少許

做法：
1. 蝦仁加鹽與胡椒粉醃10分鐘，然後放入滾水內汆燙至蝦仁彎起，撈起瀝乾水備用；
2. 將粉絲放進滾水內煮至軟身並呈透明狀，撈起過冷河，瀝乾水備用；
3. 將粉絲鋪在碟上，放上蝦仁及柚子肉，然後放入雪櫃冷藏30分鐘或以上；
4. 食用前，先將米醋、蒜茸與砂糖調成醬汁，加入薄荷葉調味，然後淋在粉絲上，最後在上面撒上蝦米碎即可食用。小貼士：
1. 如想粉絲更爽身，可將粉絲浸泡在熱水中10分鐘，取代煲煮過程。
2. 喜歡吃辣的人也可在醬汁中加入辣椒碎。