[轉貼]辣醬牛柳絲

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牛柳 - 200克
豆角 - 150克
紅椒 - 1隻
馬蹄 - 4粒
乾蔥 - 2粒
蒜茸 - 2茶匙
豆板醬 - 1湯匙




梳打粉 - 1/4茶匙
糖 - 1/2茶匙
生粉 - 1茶匙
生抽 - 2茶匙
水 - 3湯匙
油 - 1湯匙




水 - 3湯匙
糖 - 1/2茶匙
生抽 - 1茶匙
麻油 - 1/2茶匙
生粉 - 1/4茶匙




1. 牛肉切條，加入調味，醃約30分鐘。
2. 豆角切段，紅椒切絲，馬蹄切片﹔乾蔥切片，放油內炸至金黃，候用。
3. 燒熱3湯匙油，將牛肉炒至八成熟，取起。再燒2湯匙油，爆香蒜茸及豆板醬，贊酒後加入豆角及紅椒絲炒透。
4. 把牛肉回鑊，與獻汁及馬蹄兜勻，洒上乾蔥便可享用。