[轉]西梅茄汁燴牛尾

benso33

材料
牛尾 1 1/2斤（900克）
紅蘿蔔 1條
番茄 2個
西梅 8粒
洋蔥 1/2個
黑胡椒碎 少許
生粉 1/2湯匙
清水 3湯匙

製法
1.牛尾洗淨斬件，抹乾水，下醃料拌勻，略醃，汆水過冷河，盛起。
2.紅蘿蔔去皮切塊，番茄和洋切塊。
3.燒熱底鑊，下2湯匙油，放入牛尾略煎至表面金黃，盛起備用。
4.燒熱鍋下油2湯匙，將番茄、洋炒香再加入西梅、紅蘿蔔、牛尾及調味料。待煮滾後，轉中慢火煮約1 1/2小時或直至牛尾煮軟，下芡料煮至汁濃，即可盛碟。


調味
茄膏 3湯匙
生抽 2茶匙
清雞湯 4杯
鹽 1 1/2茶匙
糖 1湯匙