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[轉貼] 明火清湯腩 [複製鏈接]

八級將神會員

這樣已經足夠了......

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樓主
發表於 2010-1-27 23:32:46 |只看該作者 |倒序瀏覽
材料:
‧ 生抽及老抽 250毫升
‧ 牛腩 1千克
‧ 薑 4片
‧ 蔥 2條
‧ 紹酒 2湯匙
‧ 水 1½ 公升
‧ 冰糖 40克
‧ 八角 4粒
‧ 果皮 1/3個

獻汁:
‧ 清雞湯 500毫升
‧ 水 500毫升
‧ 蔥粒 2湯匙
                                    
做法:
1. 牛腩放滾水內加2片薑及蔥出水10分鐘,取出沖淨。
2. 燒滾水及其餘材料,加入牛腩後改用中慢火煮50分鐘,離火後焗半小時。
3. 煮滾汁料。
4. 牛腩切件,淋上清湯及蔥粒,伴時菜及麵條享用。
心......好甜

相7....很甜很溫暖
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