[轉貼]腐 乳 爆 羊 肉

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製 作 難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
時 間 ： 20 分 鐘

腐 乳 、 辣 椒 再 加 京， 三 樣 濃 郁 的 調 味 料 ， 令 羊 肉 羶 味 盡 去 之 餘 ， 仲 非 常 惹 味 。



材 料羊 肉 片 300 克 、 京2 棵 、 腐 乳 3 磚 、 紅 椒 碎 1 隻 、 生 粉 水 適 量 、 麻 油 / 鹽 / 糖 各 少 許

醃 料 ： 生 抽 1 1/2 湯 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蒜 茸 3 茶 匙 、 糖 / 薑 茸 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許


做 法1. 羊 肉 片 加 醃 料 拌 勻 備 用 。 京切 碎 備 用 。

2. 大 火 燒 熱 油 ， 下 京炒 香 ， 撈 起 備 用 。

3. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 紅 椒 碎 及 腐 乳 爆 香 ， 然 後 轉 大 火 下 羊 肉 同 炒 至 八 成 熟 時 ， 加 入 京兜 勻 ， 下 鹽 、 糖 及 麻 油 調 味 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。