[轉貼] 玉米布丁

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材料：
１．有機玉米碎１００克
　　南杏５０克
　　冰糖５０克
　　淨水１０００ｃｃ
２．黑糖５０克
　　布丁模型杯

做法：
１．南杏浸泡一下，再與材料１全部置入果菜萬能調理機內，以高速打約２分鐘至細勻程度
　　（一般果汁機亦可製作，但須打打停停以免機身過熱）。
２．倒入小鍋內開中小火，以木棒不停攪拌至冒小泡即可停止（亦可隔水加熱攪拌）。
３．準備模型杯，最底層鋪上一層黑糖，再倒入煮熟的玉米糊，約３小時後可凝固成形，倒扣於盤上即為玉米布丁。
４．另一做法，即自製黑糖膏淋上食用：
　　將淨水１００ｃｃ倒入小鍋中，加入黑糖１００克，以小火慢攪拌熬煮至呈黏稠狀，以滴入水中不會溶開之程度即為黑糖膏。

＊hinhin＊

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