[轉貼]甜醋脆蘿蔔

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蘿蔔以鹽抓拌後，口感極佳。在日本家庭中這是一道飯前沙拉。

材料：
‧　蘿蔔﹝小﹞ 1/2 根﹝約 400 g﹞
‧　紅辣椒﹝切成粗未﹞　少許或因應個人口味
‧　鹽　2 小匙
‧　醋　3 大匙
‧　橄欖油　2 大匙
‧　砂糖　1 大匙

作法：
﹝1﹞　蘿蔔洗淨，削皮，棋切成 4 cm 長。直切成 1 cm 厚，把數片疊在一起，再切成 5 mm 寬。
﹝2﹞　將蘿蔔放入缽盆中，撒鹽略抓拌。靜置 30 分鐘，待蘿蔔變軟之後，沖水洗淨，以布巾擦乾水分。
﹝3﹞　缽盆中放入紅辣椒、醋、橄欖油及砂糖拌勻，加入蘿蔔再一次拌勻。盛盤。

注意事項：
○　如果家中沒有橄欖油可以用沙拉油代替。