酸辣湯 (轉)

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酸辣湯

  

材料：		調味料：
木耳	1片	醋	3湯匙
叉燒	25克	辣椒油	2茶匙
軟豆腐	1茶匙	胡椒粉	少許
冬菇	2隻	鹽	1/2茶匙
青豆	25克	老抽	2茶匙
蛋	1隻	上湯：
魷魚	1隻	雞精	1/2粒
豆瓣醬	2茶匙	水	650毫升
米酒	2茶匙	芡汁：
油	1湯匙	粟粉	2茶匙
		水	1湯匙

  製法：
1.
浸軟冬菇及木耳。
2.
把魷魚清洗，去皮及弄乾，內面界十字花紋及切成小塊‧
3.
把叉燒，冬菇，木耳及豆腐切絲。
4.
預備上湯及調味。預備芡汁，攪勻，打勻蛋汁。
5.
燒熱油，加豆反醬及贊油‧加入上湯，煮沸。
6.
加入所有材料(蛋汁除外)，慢火煮10分鐘‧加入調味料及芡汁，煮至濃稠。
7.
熄火，加入蛋汁，攪勻。