西湖牛肉羹(轉)

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材料：		調味料:
免治牛肉	100克	鹽	1/2茶匙
蛋白	1	糖	1/2茶匙
上湯	600亳升	生抽	1/4茶匙
蔥	1棵
薑	3片	芡汁:
芫茜	1棵	粟粉	2湯匙
油	1湯匙	水	4湯匙
牛肉調味料:
糖	1/4茶匙
粟粉	1/4茶匙
生抽	1茶匙
油	1/2匙
胡椒粉	少許

  製法：
1.
預備芡汁。
2.
把牛肉調味。
3.
把薑切絲‧
4.
將芫茜、葸切段‧
5.
將薑、芫茜、葸放在湯碗中‧
6.
在鍋中燒熱1/2湯匙油‧加入上湯，當煲滾後入調味料及免治牛肉‧文火煮3 分鐘‧
7.
加入芡汁，煮至濃稠‧試味。
8.
離火加蛋白，攪勻‧
9.
倒入湯碗中‧