(轉貼) 三色炒年糕

兔兔

【材　 料】
寧波年糕         200公克
洋火腿         50公克
青椒         50公克
黃椒         40公克
紅椒         40公克
蔥         1根
沙拉油         1大匙
【調 味 料】
鹽         1/6茶匙
雞精粉         1/6茶匙

【做　 法】
1.寧波年糕切丁；洋火腿、青、黃、紅椒皆洗淨、切丁；蔥洗淨、切花備用。
2.將作法1的寧波年糕丁用2小碗開水浸泡約1分鐘至軟，再撈出、瀝乾水份備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的蔥花以小火爆香後，加入作法1的洋火腿丁、青、黃、紅椒丁及作法2的寧波年糕丁轉大火快炒均勻。
4.於作法3鍋中加入鹽及雞精粉，再快炒約1分鐘即可盛盤享用。