轉 甜品 堤拉米蘇

fung_9328

菜名:	堤拉米蘇
菜式分類:	甜品
製法分類:	其他
中/外:	外國菜
省份/國家:
材料:	蛋糕: 海棉蛋糕- 硬一點的 不要有調味過的或 義大利手指餅乾咖啡酒: expresso 咖啡 加一點 masala酒， 代用品- 即溶咖啡家藍姆酒
醃料/調味:	奶油醬:蛋白: 四個打發 蛋黃 四個鮮奶油:150g 打發mascarbone :250g 這個一定要買到p.s. 不可以用cream cheese 代替糖 一些香草 隨意以上材料處理好 混合 就是奶油醬
獻汁:
製法:	1./蛋糕切成約1-1.5cm厚 一面(一邊， one side)沾咖啡酒 把蛋糕排在原形容器底端   蛋糕上抹一曾奶油醬2./依此步驟 蛋->奶->蛋->奶 一層一層疊上去 最後上面必須是奶油醬3./最後在上面灑巧克力粉 我喜歡把巧克力糖磨碎 灑在上面4./冰個幾小時 吃
竅門:	蛋糕沾咖啡酒時 最多浸濕蛋糕的三分之一 蛋糕準備多一點 因為如果蛋糕太少 奶醬太多 會很膩果你自己會做海棉蛋糕最好否則可以去買路邊買的海棉蛋糕 蛋糕不可以有果醬 奶油...要最基本的蛋糕底