(轉貼)冬令養生食療 吃出好元氣

千豬~

古人云：「冬季進補，三春打虎」，自古以來，冬季被喻為四季中最佳進補時節，皆因冬季人們食慾大增，脾胃機能轉旺，此時若進補得宜，食療更能發揮完全的功效，不僅可禦寒養生，還能改善體質，提升身體的免疫力。
    立冬一過，涼爽秋季已正式離我們遠去，接下來面臨的是「生機潛伏、陽氣內藏」的冬季，那可是一年四季中最重要的養精蓄銳時機！冬季應如何才能進補得宜呢？
    中醫認為，冬季進補有平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血、養精蓄銳的功效。冬季進補要能被身體快速消化吸收，方能即時應付氣溫驟降的寒冬。但需謹記的是，並非每個人都吃同樣的進補食物，應根據各人的體質，選擇適合各人體質的食材，才能補虛扶正，達到補益強身的效果！
    冬季為期長達3個月，許多人都思量冬令進補應選在什麼時候呢？這存在著各種的說法，其實，在冬至前後進補乃是最佳時機。
    ★提振元氣
    冬季更應多吃澱粉類及補血補氣的食材，方能提振元氣，禦寒祛疾，「燕麥紅豆南瓜粥」及「栗子山藥紅棗湯」便是冬令進補的理想點心。
    栗子山藥紅棗湯
    功效：增元補氣
    材料：栗子6粒、紅棗10粒、山藥150g。
    做法：
    1.栗子去殼切碎、紅棗洗淨後切開去籽。
    2.山藥去皮切丁。
    3.所有材料加500cc水，放入電鍋蒸煮至熟爛。
    燕麥紅豆南瓜粥
    功效：調降膽固醇，舒經活血
    材料：燕麥粒150克、南瓜100克、紅豆50克。
    做法：
    1.將燕麥粒與紅豆洗淨泡水2小時，南瓜切丁。
    2.全部材料放入電鍋中煮至熟爛，即趁熱進食。
    ★健脾養胃
    酷熱的長夏，人們頻頻以冷飲涷品進食，導致脾胃受傷，消化減弱，又適逢秋季人體的新陳代謝漸趨遲緩，因此在冬季進補之前，理應給脾胃一個調整適應期，多吃些細緻容易消化的食物。
    腰果豆穀奶
    功效：健脾養胃，調和五臟
    材料：五穀米80g（約1/2杯）、生腰果5粒、黑糖10g。
    做法：
    1.五穀米與腰果洗淨泡入1500c.c.的沸水中，約30分鐘使其軟化。
    2.用果汁機將五穀米、腰果及沸水打成米漿，打的越細口感越佳。再用電鍋將米漿蒸熟（外鍋用150c.c.約1杯水）。可依個人喜好加入黑糖調味。
    香蕉鳳梨優格
    功效：排除腸道廢物、促進消化吸收
    材料：香蕉1條、鳳梨200g、優酪乳200c.c.。
    做法：將香蕉去皮切段，鳳梨去皮切塊，二者放進果汁機加入優酪乳，充分拌勻即可。
    ★滋陰潤燥
    冬令進補時，先自我判斷體質，若是偏向燥熱體質，就要選用屬性偏涼性與寒性的食材（包括蔬菜、水果與五穀雜糧）。若體質較寒，就應該選用熱性與溫性的材料，並且在料理中適量加入紅棗或生薑，小心謹慎才能適合互異的體質。
    冬季最常發生的症狀包括：口乾、咽痛、眼澀、皮膚緊繃等現象，此刻必須適時補充滋陰潤燥的食物，比如：蓮藕、銀耳、芝麻、豆漿、蜂蜜、羅漢果、紅棗、枸杞子……等。冬季乾燥，容易引發燥咳，入冬之際，應該常吃「止咳蓮藕羹」。
    止咳蓮藕羹
    功效：滋陰潤燥，止咳化痰
    材料：紅棗5﹣10粒（視大小粒）、枸杞子20﹣30粒、老薑2片、黑糖1匙、純正蓮藕粉2匙（約20﹣30g）
    做法：
    1.紅棗洗淨用刀剖開，與枸杞子、老薑、黑糖入鍋，加水3 碗、大火先滾後，小火續煮20分鐘。
    2.蓮藕粉2匙先用冷水調勻，趁熱入鍋勾芡，再滾時即關火燜5分鐘便可趁熱進食。
    栗子山藥紅棗湯功效：增元補氣材料：栗子6粒、紅棗10粒、山藥150g。做法：1.栗子去殼切碎、紅棗洗淨後切開去籽。2.山藥去皮切丁。3.所有材料加500cc水，放入電鍋蒸煮至熟爛。
    燕麥紅豆南瓜粥功效：調降膽固醇，舒經活血材料：燕麥粒150克、南瓜100克、紅豆50克。做法：1.將燕麥粒與紅豆洗淨泡水2小時，南瓜切丁。2.全部材料放入電鍋中煮至熟爛，即趁熱進食。
    香蕉鳳梨優格功效：排除腸道廢物、促進消化吸收材料：香蕉1條、鳳梨200g、優酪乳200c.c.。做法：將香蕉去皮切段，鳳梨去皮切塊，二者放進果汁機加入優酪乳，充分拌勻即可。
    腰果豆穀奶功效：健脾養胃，調和五臟材料：五穀米80g（約1/2杯）、生腰果5粒、黑糖10g。做法：1.五穀米與腰果洗淨泡入1500c.c.的沸水中，約30分鐘使其軟化。2.用果汁機將五穀米、腰果及沸水打成米漿，打的越細口感越佳。再用電鍋將米漿蒸熟（外鍋用150c.c.約1杯水）。可依個人喜好加入黑糖調味。
    止咳蓮藕羹功效：滋陰潤燥，止咳化痰材料：紅棗5﹣10粒（視大小粒）、枸杞子20﹣30粒、老薑2片、黑糖1匙、純正蓮藕粉2匙（約20﹣30g）做法：1.紅棗洗淨用刀剖開，與枸杞子、老薑、黑糖入鍋，加水3 碗、大火先滾後，小火續煮20分鐘。2.蓮藕粉2匙先用冷水調勻，趁熱入鍋勾芡，再滾時即關火燜5分鐘便可趁熱進食。