[轉貼]*(蛋塔)黑森林葡式蛋塔

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【材　 料】

葡式蛋塔塔皮 需10張
苦甜巧克力碎屑 依各人適量
罐頭醃漬紅櫻桃 需5顆
【內餡材料】
卡嚕哇酒  需10公克
鮮奶    需120公克
細砂糖   需60公克
蛋黃   需60公克
可可粉  需10公克
動物性奶油 需120公克
-再來-
【做　 法】

1.可可粉過篩備用。
2.將鮮奶、細砂糖、蛋黃一起混合拌勻，使糖完全融解，拌入作法1的可可粉，過篩2次，加入動物性奶油和卡嚕哇酒拌勻，即為巧克力內餡備用。
3.烤箱預熱，塔模抹上白油，撒些高筋麵粉，將葡式蛋塔塔皮置入塔模內，捏整成塔皮，倒入作法2的巧克力內餡，入烤箱以上、下火皆200℃烤約20分鐘。
4.將蛋塔取出烤箱待涼，撒上苦甜巧克力碎屑，放上1/2顆紅櫻桃作裝飾即可。