[轉貼] 洗 菜 防 農 藥

godzilla

在 香 港 ， 市 場 上 有 林 林 種 種 的 蔬 菜 ， 任 君 選 擇 ， 但 是 在 選 吃 蔬 菜 時 ， 我 們 也 應 小 心 ， 提 防 「 毒 菜 」 。

「 毒 菜 」 是 指 受 違 禁 農 藥 污 染 的 蔬 菜 。 本 港 過 往 的 農 葯 中 毒 個 案 ， 大 多 是 因 為 吃 了 含 殘 餘 農 藥 「 甲 胺 磷 」 的 蔬 菜 所 引 致 。 一 般 而 言 ， 引 致 農 藥 中 毒 的 蔬 菜 通 常 是 來 自 內 地 的 葉 菜 類 植 物 如 菜 心 、 菠 菜 、 白 菜 、 壅 菜 、 茼 蒿 、 芥 蘭 和 枸 杞 等 。

如 果 吃 了 受 農 藥 「 甲 胺 磷 」 污 染 的 蔬 菜 ， 患 者 會 在 數 小 時 內 感 到 肚 痛 、 作 嘔 、 嘔 吐 、 腹 瀉 、 身 體 麻 木 ， 嚴 重 者 更 會 有 呼 吸 困 難 ， 視 力 模 糊 和 抽 筋 等 徵 狀 。 巿 民 若 懷 疑 自 己 中 毒 ， 應 立 即 求 診 。

本 港 食 物 及 環 境  生 署 一 向 對 內 地 入 口 蔬 菜 都 有 抽 查 和 檢 驗 ， 以 免 「 毒 菜 」 流 入 本 地 巿 場 ， 以 確 保 所 有 進 口 蔬 菜 合 符  生 標 準 。 此 外 ， 為 保 障 健 康 ， 大 家 可 採 取 下 列 「 防 毒 」 措 施， 有 助 減 少 農 藥 中 毒 的 機 會 ：

應 向 信 譽 良 好 的 菜 檔 購 買 蔬 菜 。 避 免 光 顧 無 牌 菜 販 ， 否 則 ， 遇 有 農 藥 中 毒 ， 也 難 以 追 查 「 毒 菜 」 來 源 。

洗 菜 前 應 先 把 菜 蔬 的 外 葉 除 掉 ， 因 為 外 葉 表 面 的 農 藥 殘 餘 量 較 高 。

由 於 農 藥 如 「 甲 胺 磷 」 是 會 溶 於 水 中 因 此 應 把 蔬 菜 徹 底 洗 淨 ， 方 法 如 下 ：

把 除 去 菜 葉 的 蔬 菜 放 在 清 水 下 不 斷 重 覆 沖 洗 數 次 。

隨 後 把 蔬 菜 浸 在 清 水 中 約 一 小 時 後 再 清 洗 （ 或 以 滾 水 把 蔬 菜 灼 約 一 分 鐘， 然 後 將 灼 過 的 水 棄 掉 ） 。

洗 菜 完 畢 後 ， 勿 忘 將 蔬 菜 徹 底 煮 熟 ， 才 可 食 用 。
提 高 警 覺 ， 注 重  生 ，一 家 人 便 可 一 起 享 受 健 康 美 味 的 菜 餚 了 。