[轉貼]蠔汁煎釀燒烤菇

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材料
免治豬肉 [剁碎豬肉] 300 克 [10 安士/8 兩]，馬蹄 1 粒 [去皮及切細粒]，乾蔥 1 粒 [切片]，蒜頭 2 粒 [切片]，燒烤菇/大隻棕色菇 4 隻


醃料
蠔油 1 湯匙，蛋白 1 湯匙，粟粉 1 湯匙
芝麻油 1 茶匙，糖 1/2 茶匙


芡汁
生抽 1 茶匙，粟粉 1 茶匙，糖 1/2 茶匙
蠔油 2 湯匙，水 125 毫升 [1/2 杯]，胡椒粉 適量 [隨意]


做法
1.  免治豬肉及馬蹄與醃料拌勻，將餡料分成4份。
2.  燒烤菇去柄，將餡料釀入菇內。
3.  燒熱2湯匙油，將燒烤菇煎至兩面金黃，取起備用。
4.  用1湯匙油爆香乾蔥及蒜頭，加入芡汁及燒烤菇，餡料向下，加蓋煮約5分鐘至熟透，間中反轉。