[轉貼]香菇滷肉

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材料

五花肉 [帶皮] 600 克 [1.3 磅/1 斤] [切塊]，冬菇 10 隻 [浸軟後瀝乾]，薑 5 片，蔥 5 根 [切段]


調味料

蠔油 4 湯匙，五香粉 ¼ 茶匙，水 750 毫升 [3 杯]


做法1.  將五花肉放入沸水中，加入薑蔥一起煮30分鐘，取出浸冷水至涼，瀝乾備用。2.  用1湯匙油爆香五花肉及冬菇，下調味料煮沸，轉小火煮約1 ½小時至軟身。