[轉]酸辣無骨鳳爪

benso33

材料
急凍無骨鳳爪 450克
薑 4片
紹酒 2湯匙

配菜
洋絲、生菜、青及紅辣椒適量
製法
1. 無骨鳳爪沖淨，薑及紹酒放半鑊滾水內，放下鳳爪拖水2至3分鐘；取出，用凍水過冷，隔乾。
2. 酸辣汁料放碗內拌勻。
3. 鳳爪與酸辣汁拌勻醃1小時。
4. 食時伴以洋絲、生菜、青及紅辣椒。
調味
酸辣汁
泰國青檸汁 2湯匙
米醋 3湯匙
糖 1 1/2湯匙
泰國辣椒仔碎1湯匙
豆瓣醬 1茶匙