焗釀茄子飯

Ｋ!·

帶子是預防甲狀腺癌的食物，此食譜如額外加入海帶絲，更可增加碘質含量。 地方菜系：日本菜 菜式類別：飯 主要材料：海鮮 | 蔬菜 煮法：焗 資料來源：米施洛營養護康中心叢書《營養防癌》提供 難度：初學 30分鐘

材料及份量: （1人份量） 日本茄子 1個 帶子（切粒） 4粒 白飯 1碗 磨菇（切片）1/2碗 甘筍（切粒）1/4碗 油 1茶匙

調味料: 香草醬 1 1/2湯匙 鹽 少許

製法:

1. 預熱焗爐至180℃/350℉。
2. 茄子洗淨，切半，用小匙挖出2/3茄肉。
3. 燒熱油，爆香帶子粒，下白飯﹑磨菇片﹑甘筍粒及茄子肉炒勻，再下調味料拌勻。
4. 把炒飯釀入茄子中焗15分鐘至茄子熟透軟身即成。