[轉貼]覆盆子之戀

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【材　 料】
奶油	240公克
糖粉	130公克
蛋黃	75公克
低筋麵粉	450公克
香草水	10公克
杏仁粉	50公克
白芝麻	20公克
覆盆子果醬	適量
裝飾用糖粉	適量

【做　 法】

1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。

2.蛋黃打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。

3.繼續加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉、香草水、白芝麻於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。

4.將麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分薄片狀的麵皮，再使用心形模器壓出60片的心形麵皮，取其中30片再使用比前述略小的心形模器在麵皮中間處壓出空心的心形形狀。

5.把作法4的材料放入烤盤中，以上火170℃、下火140℃烤約20分鐘取出。

6.取1片空心心形餅乾放置在大片的心形餅乾上面，撒上糖粉作為裝飾後，再於餅乾心形空心處填入覆盆子果醬，以此作法將剩餘的餅乾完成即可。

【備　註】

烘焙火力：上火170℃、下火140℃ 烘焙時間：20分鐘 數量：30片（每個約30公克）