[轉貼]大頭蝦粉絲煲

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			大頭蝦粉絲煲 可供 4 做法 燜
	材料 粉絲 50 克 [2 安士/1.5 兩] 芫荽 伴吃用 中蝦 /大頭蝦 4 隻 [約 150 克/5 安士/4 兩] [修好及抹乾] 香茅碎 1 湯匙 乾蔥碎 1 茶匙 紅辣椒碎 1 茶匙 洋蔥 ½ 個 [切絲] 芹菜 25 克 [切段] 蒜蓉 1 茶匙 蝦醬 2 茶匙 芡汁 雞粉 1 茶匙 [5 克] 魚露 約 1 茶匙 粟粉 1/2 茶匙 糖或棕櫚糖 ½ 茶匙 水 250 毫升 [1 杯] 做法 1.  用水浸軟粉絲，瀝乾備用。 2.  在瓦煲內燒熱3湯匙油，將大頭蝦煎至金黃熟透，取起備用。 3.  用剩下的油爆香蝦醬，下香茅、乾蔥、紅辣椒、蒜蓉及洋蔥炒香，加入大頭蝦、芹菜及芡汁煮沸。 4.  拌入粉絲，煮至熱透，灑上芫荽。