[轉貼]XO蔥燒海參

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材料

已發海參 350 克 [12 安士/9.5 兩] [切塊]，京蔥/大蒜 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切片]

薑蓉 1 茶匙

XO醬 1 湯匙


芡汁

老抽 1 茶匙，糖 1 茶匙

水 125 毫升 [1/2 杯]

蠔油 1 湯匙

雙璜生抽 1 湯匙


埋芡用料

芝麻油 1 茶匙，粟粉 ½ 茶匙，水 1 湯匙


做法1. 海參放入沸水中略煮，瀝乾。2. 用3湯匙油爆香京蔥，瀝乾。3. 用1湯匙油炒香薑蓉，下海參、京蔥及芡汁，加蓋小火煮10分鐘。4. 拌入XO醬，加入埋芡用料煮沸。