桂花椰汁糕

Ｋ!·

桂花糕好好食於是又學人整，原來都唔難整。 地方菜系：中菜 菜式類別：甜品 主要材料：水果 煮法：無火 難度：初學 1小時

材料及份量: 椰汁糕材料： 魚膠粉 30克 糖 110克 熱水 400毫升 淡忌廉 70毫升 椰汁 200毫升 桂花糕材料： 魚膠粉 30克 糖 100克 熱水 250毫升 桂花糖 1湯匙 凍水 200毫升

製法:

椰汁糕做法：
1. 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。（可坐熱水加快溶解）
2. 加入淡忌廉及椰汁拌勻，注意不要打至起泡。
3. 倒入糕盆中放涼後，放入雪櫃內冷藏約30分鐘。

桂花糕做法 :
1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。（可坐熱水加快溶解）
2) 將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水拌勻。
3) 慢慢倒入已凝固之椰汁糕上，放入雪櫃內冷藏至凝固即可。可重複以上步驟做出多層效果。

[ 本帖最後由 Ｋ!· 於 2009-3-21 12:26 編輯 ]