酒釀雞蛋

ㄨ小呆呆ㄨ

有冇人自己整過酒釀雞蛋食呀??

應該點整先好味呢??

godzilla

:$ 我未煮過，^^ 我連食都未食過呀，只是在網路上替你找些資料咋，平時出街好少見有舖有得食，所以我未食過呀。

ㄨ小呆呆ㄨ

如果就咁烚熟隻雞蛋再加入酒釀
咁樣得唔得架??

同埋加入酒釀係剩係加酒定係加埋d糯米??

唔該哂先^^

[ 本帖最後由 ㄨ小呆呆ㄨ 於 2008-4-9 15:37 編輯 ]

godzilla

酒釀雞蛋

材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。

做法

1、在滾水中加入紅糖、生姜，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。

2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。

貼士

雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。

功能

月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。



酒釀花蛋

材料：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。

做法

1、炒鍋置中火上，加水燒沸後端離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其餘按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然後將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸後離火，汆至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。

2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。

特點

湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養豐富。



選購酒釀

超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。

酒釀有新舊酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。

此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較鬆。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。



酒釀營養

酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。


提示

酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是一樣的，不必拘泥于只是雞蛋。

ㄨ小呆呆ㄨ

同埋酒釀係點樣架?
我買左樽係雜貨鋪買既....佢入面係成樽糯米,有d水浸住
唔知呢機係咪酒釀黎