[轉貼]蠔油冬菇鴨掌

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材料

冬菇 8 隻 [浸軟及瀝乾]，炸鴨掌 400 克 [14 安士/10.5 兩]，薑 4 片，蔥 2 棵 [切段]，蒜蓉 1 湯匙


調味料

蠔油 4 湯匙，糖 1 茶匙，水 750 毫升 [3 杯]


埋芡用料

水 1 湯匙，粟粉 2 茶匙


做法1.  將薑、蔥及炸鴨腳放入沸水中，煮3分鐘後瀝乾鴨掌。2.  用2湯匙油爆香蒜蓉，加入冬菇及鴨掌炒香，加入調味料，慢火炆約30分鐘至鴨掌軟身。3.  加入粟粉芡，煮至熱透。