[轉貼]滷花生豬手

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材料

豬手 1 隻 [約 900 克/2 磅/1.5 斤] [切大塊]，花生 150 克 [5 安士/4 兩]，蔥 2 根 [切段]，蒜頭 10 粒 [略拍]


調味料

蠔油 4 湯匙，八角 2 粒，胡椒粉 少許，水 750 毫升 [3 杯]


做法1.  豬手放入沸水中略煮，取出浸冷水至涼，瀝乾備用。2.  用2湯匙油爆香蔥及蒜頭，加入豬手及花生炒香，下調味料煮沸，轉小火滷約1 ½小時至軟身。