[轉]話梅雞翼

benso33

材料：
雞翼 2 磅
薑 2 片
話梅 5 - 6 粒
蔥 (切段) 1條
片糖 1 / 2 塊 醃料： 　 　 　
米酒 / 紹興酒 1 湯匙
鹽 1 / 2 茶匙
胡椒粉 少許 調味料： 　 　 　
水 1 / 2 杯
老抽 1 / 2 湯匙
鹽 少許
做法：
1. 把雞翼洗淨，放入醃料、薑，醃 3 0 分鐘至 1 小時。
2. 將鑊燒紅，熄火，放下雞翼，然後再開中慢火，把雞翼煎至 7 - 8 成熟。
《註：不需要下油，鑊的熱力自然使雞翼出油，食得健康些吧！》
3. 加入調味料、話梅、片糖、蔥段，蓋上鑊蓋煮至片糖溶解，以及雞翼全熟 ( 約 5 分鐘 )，
倒入生粉獻埋獻，即成。