[轉貼]濃情朱古力凍餅 [複製鏈接]

lamxdxd

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電梯直達

樓主

發表於 2009-8-19 18:01:03 |只看該作者 |正序瀏覽

成份

  餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕模一個）
牛油 40 克
  消化餅餅碎 150 克
  材料︰
朱古力 200 克　
幼砂糖 70 克  　
牛油  175 克　
水  40 克
  蛋黃 2 隻
朱古力粉  40 克
  忌廉  450 克  　
魚膠片  2 塊(大約10克)

  步驟:

  1.(餅底):  消化餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
  2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。
  3.座溶朱古力後加牛油。
  4.蛋黃打起至淡黃色。
  5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。
  6.將忌廉打至8成企身。
  7.將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌亷拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
  8.雪至硬身後甩模，放上裝飾用的朱古力片及糖霜即可。