[轉貼] 香蕉合桃蛋糕 (無蛋)

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材料：
香蕉 3隻
合桃肉 1/2杯
清奶油 *1/3杯
原味或希臘乳酪 3湯匙
紅糖 1/2杯
有機自發粉 1+3/4杯
梳打粉 1/4茶匙
泡打粉 1/4茶匙
鹽 少許
                                    *清奶油，即印度酥油，英文稱為 Ghee，可於專門售賣印度食品的超級市場中購買，或以普通牛油代替。



做法：
1. 將清奶油和紅糖放在一個大碗中混勻。
2. 加入乳酪，用打蛋器輕輕拌勻。
3. 加入已搗爛的香蕉茸拌勻。
4. 將自發粉、鹽、梳打粉和泡打粉預先混合，然後分3次輕輕拌入（3）的奶漿中，過程中盡量拌入空氣。
5. 完成後加入預先切碎的合桃肉。
6. 將奶漿倒進8吋的方形或圓形蛋糕模內，放進已預熱的焗爐中，以180°C焗30分鐘。
7. 出爐後須冷卻10分鐘才可脫模。脫模後再放架上冷卻約10分鐘，便可切成塊，放進雪櫃內。食用前最好放進焗爐翻熱5鐘。

乂星乂

原黎系甘ga 賣相唔多掂