(轉貼) 蟹黃豆腐

兔兔

【材　 料】
蛋豆腐         1盒
蟹腳肉         20公克
紅蘿蔔         10公克
蔥         1支
薑         10公克
太白粉水         1小匙
【調 味 料】
a.水         50㏄
糖         1小匙
鹽         1/2小匙
蠔油         1小匙
紹興酒         1小匙
b.香油         1小匙

【做　 法】
1.蛋豆腐切小塊；蟹腿肉切末；紅蘿蔔去皮切末；蔥切花；薑切末，備用。
2.熱鍋倒入適量的油，放入作法1的蛋豆腐煎至表面焦黃，取出備用。
3.另熱一鍋倒入適量的油，放入作法1的薑末爆香，再放入紅蘿蔔末、蟹腿肉末拌炒均勻。
4.再加入調味料a及作法1的豆腐塊，轉小火蓋上鍋蓋燜煮約4~5分鐘。
5.加入太白粉水勾芡，最後加入香油及蔥花即可。