{轉} 冷拉麵（兩人份）

Ｋ!·

菜名:	冷拉麵（兩人份）
菜式分類:	麵食
製法分類:	煮
中/外:	中國菜
省份/國家:
材料:	中粗型拉麵 .......................... 半斤雞蛋 ................................  3個美式火腿 ............................ 若干小黃瓜 ..............................  4條
醃料/調味:	鹽、糖、蒜泥和沙律油 ................ 少許冰塊及冰水
獻汁:
製法:	1.將火腿及小黃瓜都切成絲條狀，暫時放入冰箱備用。2.平底鍋裏放進少許沙泣油，小火熱鍋，雞蛋打碎擾拌後，倒入鍋中攤  成一張張蛋皮，待冷卻後，切成蛋皮絲備用。3.拉麵水煮八分鐘，撈起放進預備的冰塊冰水中，急速冷卻後，再靜出  略為瀝乾即可。4.取鹽少許加進一百五十西西冰水中溶解，糖加水備用，可備個人口味  酌量增減。5.以上一切步完成後，取出漂亮的大餐盤來，放入拉麵若干，將小黃瓜  絲平鋪在接麵上，再平放一層蛋皮絲，最上層放火腿條，適量鹽水、  糖水、蒜泥加入後，食指就不由自主地大動起來了....:P
竅門:	1.欲保持拉麵的口感，一定要想吃多少，才煮多少，再急速放進冰水中  冷卻食用。2.有關火腿的品質，須選擇優質品，感有彈性，無腥味者為佳。超市大  專櫃可試吃。