{轉} 朱古力布朗尼

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布朗尼（Brownies）是典型的美式蛋糕，質地比海綿蛋糕較為濕潤，味道亦較濃郁，可以加入合桃或花生一起焗增加口感，很多餐廳都會配合雪糕做甜品。 地方菜系：西菜 菜式類別：甜品 主要材料：蛋類 煮法：焗 資料來源：City' Super 難度：初學 1小時20分鐘

材料及份量: （約16件） 70%可可黑朱古力8安士 無鹽牛油8湯匙 幼黃糖3/4杯 鹽1/4茶匙 大蛋2隻 麵粉1/3杯

製法:

1. 焗爐預熱至攝氏180度，把爐架放置底層，焗盤內掃上牛油。
2. 將朱古力及牛油切成小塊，隔熱水攪勻至完全溶解及幼滑。
3. 以膠刮或木匙羹把糖及鹽拌入朱古力漿內，然後逐次加入1隻雞蛋。
4. 加入麵粉攪至麵糊變成光身。
5. 把麵糊倒進焗盤中並撥至平滑後，置焗爐內焗30至35分鐘。
6. 焗好後把牙籤放入取出，如牙籤上略帶濕潤但沒有黏著蛋糕碎便可。把朱古力布朗尼取出冷卻10分鐘，然後用叉把朱古力布朗尼從焗盤中取出，待完全冷卻後，便可切成2吋x2吋的小方塊享用。