(轉貼) 墨西哥雞翅

兔兔

【材　 料】
A.雞翅         3隻
低筋麵粉         適量
肉豆         50公克
B.蕃茄         1個
洋蔥碎         40公克
香葉         2片
蒜碎         25公克
【調 味 料】
A.鹽         適量
蕃茄醬         2大匙
細砂糖         適量
胡椒粉         適量
水         500㏄
B.紅椒粉         少許

【做　 法】
1.雞翅洗淨，放入大碗中，加入鹽及低筋麵粉拌勻，放入約180℃的熱油中，以中火炸至表面金黃，撈出瀝乾油分備用。
2.番茄洗淨，放入滾水中略燙至表皮破裂，撈起去皮切碎。
3.鍋中放入材料B及調味料A以中火煮約10分鐘，再加入作法1炸好的雞翅及紅椒粉、肉豆續煮3分鐘即可。