(轉貼) 涼拌黃瓜雞絲

兔兔

【材　 料】
醉雞胸         250公克
小黃瓜絲         200公克
紅蘿蔔絲         30公克
蘋果         1/2顆
辣椒絲         適量
蒜末         5公克
【調 味 料】
鹽         1/4小匙
糖         1/2大匙
糯米醋         1/2大匙
香油         少許

【做　 法】
1.醉雞胸撕成絲狀，備用。
2.取一容器，加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，用少許鹽（份量外）拌勻，醃漬約5分鐘後搓揉拌勻，接著再用冷開水沖洗去鹽分，撈起瀝乾水分，備用。
3.另取一容器，放入蘋果絲、辣椒絲、蒜末、作法2的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，與所有調味料一起攪拌均勻，最後加入作法1的雞絲略拌勻，取出盛盤即可。