[轉貼]豉油雞汁燜鯧魚

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			豉油雞汁燜鯧魚 可供 4 做法 燜
	材料 鯧魚  [或其他鮮魚] 1 條 [約 400 克/14 安士/10.5 兩]，蔥 1 條 [切段]，薑 2 片，粟粉 1/2 杯 上粉用，蔥絲及紅椒絲 裝飾用 醃料 豉油雞汁 3 湯匙，蒜蓉 1 茶匙 芡汁 豉油雞汁 125 毫升 [1/2 杯]，水 60 毫升 [1/4 杯] 做法 1.  鯧魚用醃料醃10分鐘。 2.  鯧魚拍上適量粟粉，用油將鯧魚煎至金黃，盛起備用。 3.  燒熱2湯匙油，爆香薑片及蔥段，加入芡汁煮沸，放入鯧魚慢火煮約5分鐘，灑下蔥絲及紅椒絲。