[轉]沙樂美冬瓜夾

benso33

材料
美國火雞沙樂美腸----160克
冬瓜----600克
薑----3片
製法
1.冬瓜去皮、去囊洗淨，切成半寸之雙飛厚片。
2.將冬瓜及薑片放入滾水中烚至半熟撈起備用。
3.沙樂美腸切片，夾在冬瓜片中，排在碟上蒸至冬瓜淋備用。
4.先將乾蔥及紅甜椒切碎。熱鑊炒香乾蔥、紅甜椒，注入清雞湯，慢火煮淋紅甜椒。
5.注入芡汁混和，用攪拌機打爛、隔渣、將汁液倒回碟上。
調味
芡汁--
紅甜椒----180克
乾蔥----2粒
清雞湯----250毫升
生粉----1茶匙
鹽----少許
胡椒粉----少許