[轉]蠔油炒雙冬

benso33

材料
厚冬菇4朵
新鮮冬筍（去殼）3
蠔油1湯匙
蒜頭（切片）1粒
油1 1/2湯匙
紹興酒2茶匙
水2茶匙

製法
1.用熱水泡軟冬菇，去蒂，對切。
2.把冬筍切成薄片。
3.用1/3的油快炒一下冬筍，放在碟子上。
4.用餘下的油炒香蒜片約1分鐘，去掉蒜片，加入冬菇炒數分鐘後，加入紹興酒炒一下。
5.再加入已混合好的蠔油汁（蠔油＋水），蓋鍋蓋，用中小火煮3至5分鐘。
6.最後把做法5加在冬筍上即可。