轉貼 : 皮蛋魚片湯

lamxdxd

皮蛋魚片湯

材料： 皮蛋1顆、魴魚片100克、香菜末5克、薑絲15克、蔥花10克、水600c.c.、米酒1大匙、鹽1小匙
準備：皮蛋剝殼切成4等份。
做法:
1.滾煮
薑絲、蔥花、米酒加水煮滾。
2.放魚片
續放入魴魚片稍微略煮一下，再放皮蛋、香菜末煮滾，最後以鹽調味即可。

ps：若喜歡濃郁風味，可將皮蛋、香菜煮久一點再放魚片煮熟，但湯頭會較濁。