西瓜西米露[轉]

乂無名乂

材料：

• 西瓜肉 適量
• 西米 1/2 杯
• 冰糖 適量 (份量隨個人喜愛甜度)
• 椰漿 100 毫升
• 水 2-3 杯 (煮冰糖用)
• 水 2 杯 (煮西米用)

做法：

• 煲滾水放入冰糖煮溶
• 加入椰漿煮滾，熄火，待涼後放入雪柜雪凍
• 煲滾水放入西米，煮 10 分鐘，熄火，焗 20 分鐘或至完全透明
• 焗好的西米過泠河，將膠質洗去，備用
• 西瓜肉切小粒，分一半放入攪拌器打成西瓜茸
• 椰漿糖水及西米拌勻，加入西瓜粒及西瓜茸，即成